Ingredients
За 4 особе
2 кашике кашике маслац1 паковање смрзнутих морских плодова(претходно их одмрзните)250 г шкампу 3 -4 кромпира у зависности од величине Сол, свеже млевени бибер 1 глвиса срвеног лука лук, ситно исецканог нарибани сир моцарела.
Бешамел сос 500 мл млека100г путера 50 г брашна сол, бибер и мушкатни орашчић
Preparation
Загрејте рерну на 190 Ц (375 Ф). подмажите са путером посуду за печење. Са моје стране ја узимам само шкољке.Пирјајте лук док не постане провидан, зачините сољу и бибером. Оставите са стране.
Припремите бешамел.
Нај пре покласите шерпу (да се млеко не би лепило за дно шерпе), додајте млеко, путер и просејано брашно.
Ставите на умерену ватру, непрестано мутећи док млеко не прокључа (не бојте се на почетку, видећете да се појављују грудице, али наставите да умутите док се путер не отопи).
Сос је спреман када се згусне и постане гладак, или користите свој омиљени рецепт. Након припреме бешамела додајте смесу морских плодова као и шкампе који су динстани на мало маслиновог уља или путера ако су сирови. У таву сипајте половину смесе морских плодова. Покријте половином кришки кромпира ситно исечених помоћу ренда на танке кришке. Зачините сољу и бибером, а затим додајте пола лука и сира. Поновите операције истим редоследом. Поспите сиром и врло финим презлама. Додајте неколико трака путера.
Пеците 45мин до 1 сат, у зависности од топлоте рерне (оштрицу ножа провуците кроз решетку да проверите кување кромпира). Оставите да одстоји неколико минута пре служења.
lepa