Potrebno je za 4 osobe:

1 velika glavica endivije, 1-2 crne rotkve, 1 jogurt,

limunov sok, sol, papar,

1 staklenka nakiseljene cikle, malo maslina,

ocat, ulje, svježe mirišljivo začinsko bilje,

npr: peršin, vlasac, kopar.

---

Endiviju očistimo, operemo, ocijedimo i narežemo, ali ne presitno. Crnu rotkvu ogulimo, krupno naribamo i pomiješamo s limunovim sokom, jogurtom i solju. Začinsko bilje sitno nasjeckamo i dodamo mu papar, sol, ocat i ulje, dobivši tako začin za salatu. Masline narežemo na tanke kolutiće. Zdjelu za salatu obložimo endivijom. Na endiviju složimo crnu rotkvu i ciklu. Ukrasimo narezanim maslinama. Salatu prelijemo mirižljivim začinom i odmah poslužimo. Vrijeme pripremanja 20-25 minuta.